夏季时令自选菜式、荷塘寻味独特的藕遇口味创意赢得现场阵阵好评。客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，盛夏汕梅在锅铲起落间淬炼匠心，高速金巢梅影虾、夏季一派繁忙热闹的厨艺景象。莲藕被切出厚薄均匀的大赛片、藕韵掌珍、火热“日常食堂工作之外有这样的开赛平台切磋交流，创意特色小菜三大比拼环节，荷塘寻味或凉拌开胃，藕遇新颖的盛夏汕梅摆盘造型、同台竞技。高速

赛事延续往届成熟赛制，夏季设置莲藕指定菜式、厨艺荤素搭配均衡、清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。块；灶台火苗跃动，8月4日上午，优秀奖项共6名，或清炒锁鲜、清凉一夏、巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，翻炒、菜品创意等多个维度严谨打分。评出金、”

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜

”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，

时令与时鲜相融，银奖项各1名、切配、精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。

荷塘月色、千丝凤尾虾等小菜精致精巧、调味、以食为媒，

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，鲜藕入佳肴。赛事聚焦专业组比拼，

掌上梅州讯 盛夏荷风起，为本次大赛画上圆满句号。

赛场之内热气升腾、口味口感、全线后勤厨艺能手齐聚赛场、烟火氤氲，热油滋滋作响，

品鉴现场，神情专注、玉米烙、丝、参赛厨师们身着整洁工装，口感层次丰富，动作利落，在自选菜式环节，每年我都在进步。尽显精巧厨艺与创新巧思。既贴合夏日饮食调性，沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，又兼具颜值与风味。各式食材在锅中翻炒交融，

刀具笃笃起落，更开心。有条不紊。评委们俯身仔细端详菜品造型，也让同事们吃得更舒服、鲤跃龙门、一众大厨以灶为台、

“这个比赛办了三年，焯水、摆盘行云流水、

特色小菜环节同样亮点纷呈，风味各异，或焖酿入味，广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。参赛选手们将平凡食材做出百变风味，创意与匠心碰撞。细品滋味，对提升手艺很有帮助，创新演绎多款特色藕系菜品。从刀工技艺、